为啥说鱼肉丸适合胃癌术后的人呢？第一点，鱼肉本身就是优质蛋白质的良好来源，它含有的蛋白质很容易被人体吸收利用，能帮助术后身体恢复。而且鱼肉里脂肪含量相对较低，多吃也不用担心长胖或者给肠胃造成太大负担。做成丸子后，口感变得更加细腻，对于肠胃功能还在恢复中的患者来说，吃起来就更轻松啦。
接下来我就给大家介绍三种美味的鱼肉丸做法。
清蒸鱼肉丸
这是最简单也最能保留营养的做法。准备一条新鲜的鱼，像草鱼、鲈鱼都可以。把鱼处理干净，剔出鱼肉，用刀背把鱼肉剁成细腻的鱼蓉。在鱼蓉里加入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉和一点点蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。搅拌好后，把鱼蓉搓成一个个大小均匀的丸子，放在盘子里。水开后，把盘子放进蒸锅里，大火蒸10 - 15分钟，直到丸子熟透。最后在蒸好的丸子上淋上一点生抽、香油，撒上葱花，一道美味又营养的清蒸鱼肉丸就做好啦。清蒸的方式能最大程度地保留鱼肉的营养成分，清淡又健康，特别适合术后胃口不太好的患者。
番茄鱼肉丸汤
这个做法酸酸甜甜，很开胃。先把西红柿洗净，划个十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。锅里放少许油，把西红柿块放进去翻炒出汁，加入适量的水，煮开。在煮西红柿汤的时候，按照前面的方法把鱼蓉准备好。水开后，用小勺把鱼蓉一勺一勺地挖进锅里，做成丸子。等丸子都浮起来后，加入适量的盐、糖、鸡精调味，再煮几分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。最后撒上一些香菜，一碗酸甜可口的番茄鱼肉丸汤就大功告成了。这汤不仅味道好，还能补充维生素和水分，对术后恢复很有帮助。
鱼肉丸炖豆腐
豆腐也是一种营养丰富、容易消化的食物，和鱼肉丸搭配在一起，简直是绝配。把豆腐切成小块，在开水中焯一下，去掉豆腥味。鱼蓉搓成丸子，放进油锅里煎至表面金黄。锅里留少许底油，放入姜片爆香，加入适量的水，把煎好的丸子和豆腐块放进去，大火煮开后转小火慢炖20 - 30分钟，直到汤汁变得浓稠。加入适量的盐、生抽调味，撒上葱花，鱼肉丸炖豆腐就做好了。这道菜口感丰富，既有鱼肉丸的鲜美，又有豆腐的嫩滑，能为患者提供多种营养。
胃癌术后的饮食需要特别注意，选择合适的食物对于身体恢复至关重要。鱼肉丸就是这样一种既美味又营养的食物，这三种做法简单易学，大家不妨试试，让患者吃得开心，恢复得更快。